Mehr als Satzung: Was uns wirklich bewegt.
Viele Dinge lassen sich in einer von Juristen verfassten Satzung schlicht nicht ausdrücken. Es ist kaum möglich, in einem Dokument, das für Gerichte oder Behörden bestimmt ist, alle Beweggründe für die Gründung eines Vereins zu erläutern – „einer Organisation, deren Mitglieder gemeinsame Interessen und Ziele verfolgen“. Die juristische Sprache ist weitgehend von Emotionen entkleidet – jenen Emotionen, die Menschen mit gemeinsamen Leidenschaften unweigerlich verbinden.
Unsere Leidenschaft gilt dem Wein und all dem, was die universelle „Weinkultur“ ausmacht: vom Anbau der Rebe über die Vinifikation und die Trinkkultur, einschließlich der Regeln des Servierens und der Verkostung, bis hin zu den sozialen und historischen Kontexten, die mit Wein verbunden sind. Nach vielen Jahren des Umgangs mit der „Weinkultur“ zählen wir zu den wichtigsten gesellschaftlichen Kontexten die Verbundenheit mit dem Boden (dem Weinbaugebiet), den Ethos der harten Arbeit, den Respekt vor der Tradition sowie die Redlichkeit. Ohne Letztere lässt sich ein guter Wein schlichtweg nicht herstellen.
Warum haben wir uns für deutsche Weine entschieden? Weil sie unsere nächsten „Wein-Nachbarn” sind. Genau genommen ist Deutschland das einzige Land, mit dem wir eine Grenze teilen, das zu den bedeutenden Weinproduzenten zählt – mit Traditionen, die bis ins 2. Jahrhundert n. Chr. zurückreichen, als die Römer an die Mosel kamen und dort den Weinbau einführten. Deutschland gehört zu den Top 10 der Branchenpotentaten der weltweiten Weinproduktion. Zahlreiche Winzer und ihre Werke – das Terroir, das für die Erzeugung herausragender Weine unverzichtbar ist, sowie die Regionen, in denen renommierte deutsche Leitsorten wie Riesling, Silvaner oder Spätburgunder (Pinot Noir) angebaut werden – genießen seit Jahrhunderten ein unerschütterliches internationales Ansehen. Die Schöpfer der Weine vom Rhein, von der Mosel, der Ahr, der Nahe oder vom Main findet man in den bedeutendsten internationalen Publikationen über den Weinbau. Ebenso vertreten sind die berühmten Crus – etwa der Ürziger Würzgarten und das Piesporter Goldtröpfchen an der Mosel, der Pechstein in der Pfalz oder der Escherndorfer Lump und der Centgrafenberg in Franken.
Von Polen aus ist es zu vielen dieser „kleinen Weinparadiese“ wirklich nicht weit und von Stettin, wo wir aufgewachsen sind, ist es noch näher.
Ein weiterer Aspekt: Das Klima in den deutschen Weinbauregionen, die nördlich der Alpen liegen, erfordert einen weitaus höheren Arbeitseinsatz als in den Ländern des Südens (vor allem in Italien und Frankreich) sowie den Einsatz von Methoden (insbesondere bei roten Rebsorten), die die Winzer im Süden nicht benötigen. Dort können sie nahezu sicher sein, dass der Zuckergehalt der Trauben ohnehin hoch genug sein wird. An der Ahr hingegen setzt man auf starke Rückschnitte der Reben, um den gewünschten Wert zu erreichen und dadurch hochkonzentrierte Weine zu erzeugen. In der Toskana muss man sich darüber keine Sorgen machen.
Die äußeren Bedingungen erzwingen daher besondere Sorgfalt, Engagement und Redlichkeit (auf diesen Begriff werden wir noch mehrfach zurückkommen). Nach den schwierigen 70er-Jahren für den deutschen Weinbau wurde die Qualität zur obersten Priorität. Um sie zu erreichen, muss man noch härter arbeiten, und die erwähnte Redlichkeit ist im gesamten Prozess unabdingbar.
Deutsche Weine besitzen – wie die Bundesliga – eine weitere großartige Eigenschaft: ein hervorragendes Verhältnis zwischen Qualität und Preis. Dieses gehört zweifellos zu den besten in ganz Europa. In Zeiten absurd steigender Summen, die man für Wein ausgeben muss, bleiben solide und sehr gute Weine vom Rhein, von der Mosel oder vom Main weiterhin die günstigsten. Das bedeutet nicht, dass sie billig wären, aber sie sind nach wie vor für normale Sterbliche erreichbar.
Zum Schluss muss man an eine vielfach bemühte, zu Unrecht angezweifelte Aussage erinnern: „Die deutschen Rieslinge sind die besten der Welt.“ Wenn wir von deutschen Weinen überzeugen möchten, werden wir auf die Kulinarik zurückgreifen. Probieren Sie fränkischen Spargel, serviert mit einem Silvaner aus der Region – alle Zweifel werden sofort verschwinden. Und das vollkommen zu Recht.